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Los platos y recetas macaenses
Minchi
Minchi
Minchi (1)
Minchi (2)
Minchi (3)
Minchi (4)

Se dice que el Minchi era el plato favorito de los jóvenes de Macao. El nombre de esta receta proviene del inglés "to mince" (picar). Probablemente entrase introdujo en Macao mediante la influencia Anglo-India de Hong Kong, ya que no existe ningún registro en textos Indo-Portugueses.

750g de carne de res, cerdo o una mezcla de ambos
1 cebolla picada
1 chalota picada
1 diente de ajo picado
2 cucharas de sopa de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de salsa de soja
Patata en cubos pequeños
Sal y Pimienta al gusto
1 hoja de laurel
agua q.b
125g de chorizo ​​portugués picado (opcional)
Arroz al vapor
1
huevo frito
 

Pique la carne con salchicha (si usa solamente carne de ternera).
Guise las cebollas picadas y el ajo machacado en aceite de oliva y agregue una hoja de laurel. En cuanto las cebollas comiencen a crujir, agregue la carne, sazone con sal, cubra la cacerola y cocine a fuego lento revolviendo de vez en cuando.
Cuando se cocine la carne, espolvoree pimienta y agregue la salsa de soya. Continúe guisando con la cacerola cubierta en todo momento.
Cuando se seque, cubra con agua, tape otra vez y deje que se termine de cocer siempre a fuego lento; se debe reducir la salsa.
Finalmente, agregue taquitos de patatas fritas en aceite.
Este plato se sirve generalmente con arroz al vapor y un huevo frito.

 

Actualizado: 23/05/2016