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Los platos y recetas macaenses
Sopa de Lacassá
Sopa de Lacassá
Sopa de Lacassá (1)
Sopa de Lacassá (2)
Sopa de Lacassá (3)
Sopa de Lacassá (4)

Esta sopa se come tradicionalmente el Nochebuena, cuya fecha solía ser de abstinencia y de ayuno para los católicos, ya que no se emplea carne para su preparación. La sopa, así como su nombre, proviene de Malaca.

500 g de gambas medianas
50 g de Balichão (pasta de camarones)
1 paquete de fideos de harina de arroz
400 g de cebolla picada
1 cebolleta picada
60 ml de aceite de oliva
2 hojas de laurel
Pimienta y sal al gusto

Lave y pele las gambas, hierva las cáscaras en 5 litros de agua y sazone las gambas con sal y un poco de pimienta.
Cuele el caldo cuando las cáscaras hiervan. Introduzca en agua hirviendo los fideos.
Sofría la cebolla, las hojas de laurel y el “balichão” en aceite de oliva, y agregue las gambas y el caldo. Finalmente, agregue los fideos gradualmente para así mantener la consistencia de la sopa.
Hiérvalo durante aproximadamente media hora. Condimente al gusto.
Quite las hojas de laurel y espolvoree las cebolletas picadas antes de servir.

Actualizado: 07/10/2013