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Los platos y recetas macaenses
Pastel de boniato
Pastel de boniato
Pastel de boniato (1)
Pastel de boniato (2)
Pastel de boniato (3)
Pastel de boniato (4)

180 g de puré de boniato o patata ordinaria
70 g de leche condensada
100 g de mantequilla
140 g de azúcar
100 ml de leche de coco
140 g de harina
3 yemas de huevo
1 huevo

Cocine los boniatos en poca agua y, a continuación, macháquelos hasta obtener un fino puré.
Bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea suave; mientras bate agregue el huevo poco a poco.
Agregue la harina, el puré de boniato y la leche de coco. Finalmente, agregue la leche condensada y bata bien hasta que todo esté mezclado.
Coloque la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla y enharinado; colóquelo en el horno a 200 ºC durante aproximadamente 1 hora.

Actualizado: 07/10/2013